ホワイトアスパラ

いつもどおり悩みに悩んで４月からのメニュウを考えた。

一押しはホワイトアスパラの、、、、、風？

、、、が決まらない。

まずは茹でる　続いて炒める　出始めは柔らかく甘めなので茹でてソースをかける事に！

何とか答えらしき物は出来た。

、、、、を是非お試し下さい。

随時バージョンアップして行くので１度と言わず何度でも！

ロナウド その②

我が家にロナウドが来て早くも４ヶ月がたった。

イヌのブログ　HP何でも見る。

判らない事だらけ、、、。

ヤツも努力は、しているはず！はずだよね！

怒るのは苦手なので、飴で勝負だ。

フレンチシェフの作るドックフード　これならロナウドも尻尾をフルに違いない。

幸いトイプードルの原産はフランスだ。

本場仕込みの料理の腕を生かしてドックフードの開発だあ！

そのうち新製品を売り出して大金持ちさ！何でもチャレンジ！

ヴァッカ その②

ヴァッカを始めてあっという間に1ヶ月がたった。

予想以上の反響、御利用、誠に有難うございます。

かなりお待たせし、ご迷惑をお掛けしています。

３月からはスタッフも増えますし、特にランチタイムにお待たせしないよう、内容を変更い

たします。

まだまだ、未完成なお店ですが、これから更に改善してまいります。

ご利用の程　よろしくお願い致します。

９４５円　パスタ（2種類からの選択）　サラダ　コーヒー

１０５０円　ピアット　ウニコ（ワン　プレートランチ）限定15食

イロイロなお料理を盛り合わせでどうぞ！

１５７５円　プリモ　コース　前菜　パスタ　サラダ　デザート　コーヒー

3月のキャンペーン

その①

サントリー　モルツ（生）330mlを引き続き190円で！

その②

ランチタイムのデザートサービスも継続中！

コントルニ（付け合せと野菜）

ヴァッカのメニュウを考えていた。

近隣に大盛り専門店の繁盛店がある。

「パクリ」でうちでも大盛りパスタなんて考えていた。

開店の1日前まで、大盛りで値段が手頃なら良いのかなあ？なんて安易な気持ちで居た。

2月4日の夜中にひらめいた！！

大好きなオリジナリティが無い。

今回、一番のこだわりは「コントルニ」だ。

「付け合せと野菜」を分ける事にした。

主菜の付け合せは無し、お客様が好きな付け合せを選んで注文して頂く。

こうする事で、主菜の単価が手頃に出来るし、好きな付け合せを食べる事が出来る。

僕なら迷わず、ビンチ種のジャガイモのフライを食べる。

「ニッシー　大盛りだよ　大盛り！」

是非ともお試し下さい。ビンチ種のイモ　フライを！！

ローマ？

猛牛作戦が始まり、なんだかホットしてしまう。

作戦開始の前日に「熱海の鉄人」につかまった。

半日ほど、お供をし、昔が懐かしかった。

週に3回も一緒に飲みに行きイロイロな事を教わった。

「熱海は一日にして成らず」

自分に言い聞かせて、ヴァッカにお客様が来て貰らえる様にしよう。

ヴァッカのキャンペーンの第2弾は決まっている。

フォアゾンもスペシャルな提案をしたいと思う！

春は目前なので、春野菜を使ったスペシャルメニューを考えよう。

いつも通りですが、今月中には必ず！！

タベルナ ヴァッカ その①

おかげさまで、（牛　食堂）　タベルナ　ヴァッカが何とか開店することが出来た。

「大安」にこだわりが有り、無理を承知で、ご協力頂いた業者さま、

ご支援ご協力頂いたメーカーさまに厚く御礼申し上げます。

何より当日に、ご来店下さったお客様に感謝！！

日頃の行いが良いと手伝いも居るし、イヤー有り難いです！

まだまだ未完成な状態ですが、未完成価格で頑張ります。

未完成価格　その①

2月末日までサントリー　モルツ（生）380円を190円で！

タベルナ ヴァッカ

タベルナ　ヴァッカの場所ですが、駅から、ツカサ　サウナを右に曲がり、フォアゾンに来る

途中の左側　以前はミオ　パッソと言う、トラットリアだったところです。

駅からの距離は徒歩5分ほどです。

シェフ紹介

西村　賢

1977年生まれ

鉄人　酒井氏のドンタリアン

イザベラ　ディ　フェラーラ

イル　ピッチョーネ

アル　ボニッシモ　（シェフ）

など都内の有名店で修行を積み、満を持しての開店準備中！

残る日にちはあとわずか、、、、！　がんばれー　ニッシー！　猛牛作戦だあ！

ロナウド その①

我が家にロナウドが、来て、早くも1ヶ月以上たった。

一番大変なのはとにかく、散歩！

立ち仕事だし、体力には自信があったので、タカをくくっていた。

へへっへ　子犬の体力なんかに負けるはずが無い！

自信は消えた。

ロナウドは80キロの飼い主様をガンガン引っ張って行く。

最初の内は上り坂でも下り坂でもガンガンだったのが、とうとう、あまりの遅さに振り向いて

様子を見られる有様。

こんな事では、示しが、つかん　しめしが　あ　ぁぁぁ、、、　無念。

丑年

かなり遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願いします。

昨年末に、事前予告しておりました2009年のビックニュースをお届けします。

2月5日からフォアゾンの支店「TAVERNA VACCA」が開店いたします。

タベルナ　ヴァッカとは？　ふ　ふ　ふ　「牛　食堂」と言う意味です。

丑年にちなみ、名づけました。

「猛牛作戦」開始だ！

ただ今、作戦　準備中につき詳細は後ほど！

２００８年末

本年の営業は終了いたしました。

本年も御利用有難うございました。

2008年はイロイロな事があった。

4月から究極の人手不足！

6月から解消し9月はTVKの取材。

12月はおかげさまでボチボチ！！

フォアゾンも20年を越え、変わらず料理を作れる事に厚く御礼申し上げます。

2009年は不景気と言われているので「価値の有る食事」を目指し頑張る事にします。

私自身も食べられる回数、量ともに、若い頃と違い減って来ています。

貴重な1回を大事にするお客様に応えられるよう、更なるチャレンジを始めたいと思っていま

す。2009年の新たな料理にご期待下さい。

２００９年1月5日から営業致します。